经验者之家｜中医修身：细嚼慢咽最健康的进食方法……

生活节奏加快，很多人的进食也是狼吞虎咽，囫囵吞枣，养生专家提示，吃饭时一定要细嚼慢咽，这样才能够益寿延年，利于身体的健康。

细嚼慢咽虽然是一种单纯的口腔动作，但并不只是关系到口腔的问题，它对人的健康与防病也起到很大的作用。若在吃饭时养成细嚼慢咽的习惯，也是养生之妙道。

我国历代医学家和养生家都非常看重细嚼慢咽。明朝郑碹的《昨非庵日纂》云：“吃饭须细嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，华色充于肌。粗快则只为糟粕填塞肠胃耳。”《老老恒言》云：“人胃有三化，一火化，烂煮也;二口化，细嚼也;三腹化，人胃白化也。”

现代社会患口腔疾病的人越来越多，这与所吃的食品太精细以及”狼吞虎咽”不无关系。而“细嚼慢咽”则至少有下面的好处：

预防口腔疾病

反复咀嚼可让口腔有足够的时间分泌唾液.唾液中含有多种消化酶及免疫球蛋白，不但有助于食物的消化，还有杀菌作用，可预防牙周病。

增进营养吸收

充分咀嚼让食物变得细小，使之与消化酶完全混合，被分解成体积更小的物质，便于人体吸收。

增强食欲

细嚼慢咽可让人的舌头感受到食物的好滋味，从而对中枢神经产生良好的刺激，产生食欲。

减少胃肠道疾病

经过细嚼慢咽的食物，因在口腔中已对食物做了精细的加工，所以可减少胃肠道加工的负担，有利于胃肠道的健康。

促进血液循环

多咀嚼具有改善脑部血液循环的作用。咀嚼时，下颔肌肉牵拉该部位的血管，加速了太阳穴附近血液的流动，从而改善心脑血液循环。此外，多咀嚼还可松弛大脑神经，解除精神紧张，对人体健康大有益处。

有利于防癌

唾液中含有多种酶、激素、维生素及蛋白质，尤其是唾液中含有的消化酶具有特殊作用.如唾液中的过氧化酶，可去除食物中某些致癌物的致癌毒性。经过实验发现，唾液腺的分泌物与食物中的黄曲霉毒素、亚硝胺、苯并芘等多种致癌物接触30秒钟以上就有分解其致癌毒性的作用。细嚼慢咽使口腔分泌更多的唾液，并与食物中的致癌物充分接触，可以减少致癌物对人体的危害。嚼的次数愈多，抗癌作用愈强。

有利于减肥

狼吞虎咽者因血糖值上升较慢，只有待胃中充满食物时才有饱腹感，由于进食太多，必然促使肥胖。

有抗衰老作用

人到老年，胃肠功能减退，吞咽反射减弱，细嚼慢咽可起到防噎、助消化、抗衰老的功效。

细嚼慢咽是每个人完全可以做到的，只要有良好的保健意识，都可做到细嚼慢咽，特别要让孩子从小养成细嚼慢咽的习惯，对其一生健康将有重要意义。