经验者之家｜中医修身：料理被称为“世界第一健康菜”……

日本料理为何被称为“世界第一健康菜”?中医指出，日本是人平均寿命最长的国家，这与他们的饮食结构关联很大。

第一，日本人吃鱼肉多。米饭加鱼肉，是日本人最常吃的。鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值高。

第二，日本料理没有复杂的烹饪过程，多为简单蒸煮，很大程度上保留了食物的营养。

第三，日本料理还讲究“季节性”，吃当季的新鲜食物，符合养生之道。比如，每年春天，日本人讲究吃鳟鱼，因为这时的鳟鱼肉质最鲜，并且鱼籽最多。

第四，日本料理中的传统食物–纳豆。沈雁英说，纳豆可以帮人们平衡体内胆固醇，分解体内多余脂肪，保持血压平稳。

知道了日本料理为何被称为“世界第一健康菜”，鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值高。