经验者之家｜中医修身：“参”类家族大盘点 不同参种功效不同……

在中药里面有一类大补的“参”族，它家族的成员很多，而且来自全国各地，但是不同的品种功效也是不同的，下面就是几种常见的参类，一起来看看它们的功效吧。

红参

是以优质鲜人参为原料，经刷洗、蒸制、烘干而制成。圆柱形或纺锤形，细支根和须根已除去，表面红棕色、半透明，偶有不透明的暗黄色斑块。具纵沟、皱纹，参体上端可见横纹，下部有2–3条扭曲交叉的支根，质硬，断面平坦，红棕色。

功效：其药性偏温热，具有补气温阳的作用，适用于阳气虚弱的患者。

白参（糖参）

新鲜的园参经沸水浸烫后（多选用身短、质较次的高丽参），浸糖汁中，然后取出晒干而成。表面白色或浅黄白色，断面黄白色，疏松，有的具裂隙，味较其它参甜，嚼之能溶化，水煮则迅速膨胀。其质量以支大、色白、皮老、芦长、须长无痕迹为佳。

功效：适用于气阴不足者。功效同生晒参，但作用较弱，适用于健脾益肺。

用法：泡酒、炖鸡、煮汤、泡茶入药。

生晒参

生晒参是以园参去芦头，洗净晒干，刷洗下须后于40～50℃烘干而得。全须生晒参是以鲜人参为原料，刷洗后晒干或于40～50℃烘干而成。生晒参和全须生晒参加工时因失去水分，在干燥情况下抑制了水解酶的活性，防止人参皂甙发生水解，保证营养成分不受损失;人参失去水分，在干燥状态，不易感染霉菌等微生物，防止发生霉变。

功效：性较平和，不温不燥，既可补气、又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。

模压红参

以优质红参为原料，经过整形、软化，利用特制模具压制而成。红参和模压红参在加工时因高温蒸熟，使参根中的水解酶、淀粉酶、麦芽糖酶等均因受热而变性，这样既防止人参皂甙水解反应又阻止了参根中淀粉酶水解糖化，有利于营养成分的保持。

功效：与红参相同，只是制作工艺不同导致形状不同。

活性参（又称冻干参）

将新鲜人参在低温下呈冰冻状态，利用冰态直接变成气态的升华原理，使参根小水分脱出达到干燥的目的。在升华过程中，参根温度保持在0℃以下，因而对酶、蛋白质、核酸等不耐热的物质无破坏作用，达到了充分保留了人参的有效营养成分及其生物活性的目的，经干燥后能排除95%–99%的水分，有利于长期保存而不虫蛀，并可保持鲜人参的外形不变。活性人参是近年来新开发的人参产品。

功效：功效与生晒参基本相同，属于一种新的加工方法。

鲜人参

长白山优质鲜人参是以长白山鲜人参为原料，利用现代科技精致而成，它集中了红参、生晒参、糖参的优点，保持了人参的全部有效成分。即可直接药用，又可制成多种保健食品、保健饮料。如人参菜肴、人参可乐、人参酒等。

功效：口味清新，强身健体，增进发育，延缓衰老。

参须

以红参须为多见，性能与红参相似，但效力较小而缓和。性偏温，适用于气弱阳虚者。