经验者之家｜中医修身：检测称龙虾养殖环节无问题……

8月下旬，南京多名食客疑似食用小龙虾患横纹肌溶解症，一度火爆石城的小龙虾量价齐跌，市民也是闻虾色变。小龙虾还能不能吃?究竟是虾出了问题还是洗虾粉犯下的罪抑或又有什么别的原因?央视记者专门来苏调查无功而返，国家疾控中心的检测结果也迟迟没见分晓，一时间众说纷纭。

“江苏省水产质量检测中心、农业部南京水产品质量检测中心对小龙虾的检测结果昨天刚刚出来，合格率100%，”省海洋渔业局副局长沈毅非常着急，“到底哪个环节出错了?我们迫切希望有关方面尽快给个说法。”

>>>渔业部门认为

“小龙虾养殖环节没问题”

昨天上午，省海洋渔业局专门召开媒体情况说明会，由副局长、该局新闻发言人沈毅就小龙虾检测结果向媒体进行通报，渔业部门多位负责人均到场，大家一致认为“小龙虾本身没有问题”。

证据一：35个样本合格率100%

“小龙虾出事后，8月25日，我们就组织江苏省水产质量检测中心、农业部南京水产品质量检测中心在全省进行突击抽样检测，对我省5个主产区的10个小龙虾产地上使用的3个饲料产品、13个存塘产品及南京惠民桥水产批发市场等9个市场上的22个销售产品，一共35个小龙虾样品、3个饲料样品进行了突击专项抽检，抽检合格率均为100%。”

记者了解到，抽查时都是把小龙虾的肉细细剥出来检查，每个样本都要检查5斤左右的小龙虾肉。沈毅介绍，今年六七两个小龙虾上市的月份，我省也曾对小龙虾例行检查，60个样品的合格率同样是100%。“小龙虾养殖环节没有问题!”沈毅说。

证据二：千余吨小龙虾出口欧美，100%合格

“小龙虾还是我国重要的出口产品，主要出口欧盟和美国，2009年出口1.6亿美元。其中，江苏小龙虾历年来向欧盟和美国出口，出口量逐年增长。”沈毅说，今年1-7月份，江苏全省出口带壳小龙虾1187.3吨、小龙虾仁1842.052吨，分别比去年同期增长24.4%和11.7%，在进口的欧美等国家和地区所有产品均合格通关。“一向对农产品要求苛刻的欧美国家，我们的小龙虾一样合格，这说明我们的小龙虾质量没问题。”

证据三：老外养殖小龙虾已有百年历史

为了给小龙虾“正名”，沈毅还向记者讲起原名“克氏原螯虾”的小龙虾的家族史。他介绍，小龙虾是目前世界上分布最广、产量最高的水产品，占世界龙虾总量的80%。世界各国从事小龙虾的捕捞、加工已有一百多年历史。二十世纪三十年代，小龙虾从日本传入我国，九十年代后人工养殖开始启动，产业逐渐形成，湖北、江苏、安徽、江西等都是重要产地，2009年全国小龙虾产量达到47.9万吨，全国有1.5亿人都在吃小龙虾。

澄清：小龙虾其实更喜欢清水

自从小龙虾出事之后，沈毅注意到许多网上的言论一致开始批判小龙虾是不能吃的物种。也有网友说，小龙虾在日本就是用来清理下水道的。“过去人们说，水越脏，小龙虾长得越好，其实不是这样的!”沈毅告诉记者，现在的小龙虾在养殖中十分注重营造良好的生态环境，使养殖水域水清、草丰、螺盛，维护良好水质，保持良好品质。“我们长期养殖中发现，小龙虾其实更喜欢清水，在清水中发育生长得更好。”

据悉，江苏的小龙虾养殖标准也走在全国前列，目前省里已经组织制定、发布了9项小龙虾养殖系列标准，要求养殖者按标组织生产，同时加强质量安全监督管理。

>>>养殖没问题，“龙虾门”问题出在哪

全国1.5亿人吃小龙虾，吃了几年都没出事。尤其是出口通关率100%，连老外都认可，渔业部门所列举的几大证据还是挺有说服力的，可是这些仍然无法直达问题的核心：的确有人吃小龙虾吃出事了，如果小龙虾养殖没问题，那么症结出在哪儿?

疑点一：渔业部门的检测并不针对“肌溶解”

有一系列的问题是渔业部门无法回答的。

其一，渔业部门的检测主要是针对药物残留。记者进一步采访了解到，渔业部门根据农业部的国家标准对小龙虾进行的检测是无法针对“肌溶解”这个问题的。“我们按农业部农产品质量安全规定的若干项药物残留指标，对小龙虾进行了安全性检测，”省海洋渔业局渔业处处长费志良说，对于肌溶解的病状，他们也与卫生等部门进行过沟通，现在还找不出致病原因，也就无法就此在小龙虾身上做针对性检测。“对于已经有标准的，都可以检测，对于还没有标准，没有定性的，我们没办法去测。”

疑点二：“洗虾粉”也进不了渔业检测环节

其二，一度引起许多人怀疑的“洗虾粉”是不是真凶?这个问题仍然悬而未决。因为，渔业部门检测是从塘口和惠民桥这样的大批发市场选择的样品，而记者从相关方面了解到，由于使用了“洗虾粉”后，小龙虾死亡率会提高，因此大批发商一般不会做这种亏本买卖，“洗虾粉”是出了批发市场大门后才出现的。由此推论：如果在批发市场，小龙虾的合格率还是100%的话，出了批发市场大门，再进入下个环节就未必如此了。

疑点三：江苏市场的小龙虾有多少是本地产?

即使我们认定江苏产的小龙虾没问题，可是江苏人吃的小龙虾又有多少是本地产的呢?

据南京餐饮协会统计，南京餐饮业的年产值约为210亿元，而这其中小龙虾就有48.7亿元，占据23%左右。可是江苏去年一年的小龙虾产量不过才8.66万吨，大量的小龙虾都要从外地进过来。记者也从南京几家饭店了解到，他们的小龙虾都不是本地产的，许多都是从外省过来的。江苏市场上究竟本地虾占了多少份额?对于这一问题，渔业部门也称无法统计。

>>>期待“龙虾门”早日给出答案

尽管最近省海洋渔业局的干部们都在“带头吃小龙虾”，不过，问题的根结还没有找出来，许多老百姓还是心有余悸。

“江苏今年的小龙虾产量可能将达到10万吨左右，全省有16万人从事小龙虾养殖业，在有的地方小龙虾就是当地的支柱产业。”沈毅丝毫不掩饰自己的焦急，他说，小龙虾事件涉及到的不仅仅是渔业部门，究竟问题出在什么环节，其他相关方面何时能给出个确切的说法，他们也很迫切地想有个答案。

记者了解到，目前南京小龙虾样本已经送到了国家疾控中心进行检测，而省食品安全管理办公室正牵头对这一事件进行调查，只是结果却迟迟没有出来。

“真是疑难杂症还是相关部门办事效率低下?”不少人都发出这样的质疑。现在各种声音在网上并存，各种各样的专家说法不一，让人无所适从。不单是小龙虾养殖户们愁白了头，普通市民也放着美味不敢吃。大家只想知道一件事：小龙虾还能不能放心吃?希望相关方面尽快给个说法。

本报记者石小磊