经验者之家｜中医修身：白术的各“煮”各“法”各显神通……

网友刮痧排毒四天搞定荨麻疹辨状论质话中药白术为菊科植物白术的干燥根茎。冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。归脾、胃经。味苦、甘而性温。功能健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。正如《医学启源》记录白术“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴，安胎”;《神农本草经》记录白术“气味甘温，无毒，治风寒湿痹、死肌、痉疸，止汗、除热、消食”;《药性赋》记录白术“味甘，气温，无毒。可升可降，阳也。其用有四：利水道，有除湿之功;强脾胃，有进食之效，佐黄芩有安胎之能，君枳实有消痞之妙”。

白术主治脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安等病症。补脾胃可与党参、甘草等配伍;消痞满可与枳壳等同用;健脾燥湿止泻可与陈皮、茯苓等同用;治寒饮可与茯苓、桂枝等配伍;治水肿常与茯苓皮、大腹皮等同用;表虚自汗可与黄芪、浮小麦等同用;胎气不安有内热者，可与黄芩等配伍;腰酸者可与杜仲、桑寄生等同用。

现代药理研究发现，白术有抗溃疡、保肝、增强机体免疫功能、抗应激、增强造血功能、利尿、抑制子宫缩短、抗氧化、延缓朽迈、降血糖、抗凝血、抗肿瘤等多种药理用途。其与白术健脾益气用途相关的药理用途为调整胃肠举动功能、抗溃疡、保肝、增强机体免疫功能、抗应激、增强造血功能等用途;其燥湿利水功能与利尿用途有关;而安胎功能与抑制子宫缩短用途有关。阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。入煎剂常用量6～12克。

白术的炮制差异，功能也有所差异。临床常用的白术炮制措施有：1.生白术，即将白术拣净杂质，用水浸泡润透后捞出，切片，晒干。生白术长于健脾、通便。生白术用于通便时，入煎剂可用到天天30克，常与枳实同用。2.炒白术，别名炙白术，先将一份麸皮撒于热锅内，等有烟冒出时，再将十份白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉。炒白术长于燥湿。3.焦白术，别名焦术、白术炭，即将白术片置锅内用武火炒至焦黄色，喷淋净水，取出晾干。焦白术以温化寒湿，收敛止泻为优。4.土炒白术：取一份灶心土（伏龙肝）研为细粉，置锅内炒热，插手五份白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去土壤，放凉。土炒白术以健脾和胃、止泻止呕为著。