经验者之家｜中医修身：如何才能快速煮出美味的粥?……

煮粥都得看着，很多人熬粥时一不小心就会扑锅，让人烦恼不已。那么如何才能快速煮出美味的粥?

其实往粥里点几滴油就能解决这个麻烦。先把粥大火烧开，再改文火约十分钟时点少许色拉油，就能放心的不会再扑锅了。而且加点油还能使粥色泽鲜亮，入口格外鲜滑。另外，还有几个小窍门，能帮你快速煮出美味的粥。

1.浸泡。煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开，这样能节省熬粥的时间。

2.开水下锅。大家都习惯冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。开水下锅不会糊底，还比冷水熬粥更省时间。

3.先大火再小火。先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

4.搅拌。原来我们煮粥间或搅拌一下是怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，最好向一个方向搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。

知道了如何才能快速煮出美味的粥，别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。