经验者之家｜中医修身：养生食疗：补脾山药的多种做法……

很多脾胃不好的人，中医专家会建议多吃长山药，山药在中医中有祛湿补脾的功效，而且山药在饮食中也可以有多样做法，脾虚的人不妨多吃点。

山药粥

用料鲜山药100～200克，粳米100克。

制法将山药洗净去皮切块，与粳米同煮即可。

功效山药健脾止泻，益肾补肺。此粥四季皆可食用，对于慢性腹泻以脾胃虚弱者最为适宜。

香附山药焖肉

用料香附10克，山药20克，瘦猪肉100克。

制法将香附布包与山药、瘦猪肉共入沙锅，加水焖熟，去药包、调味放温即可食用。

功效香附理气解郁，疏肝止痛，山药健脾益肾，瘦猪肉补脾和胃，合为疏肝解郁，健脾止痛，适用于肝郁脾虚腹泻、胁痛、月经不调等。

瘦身排毒饮

用料苦瓜粉2匙，山药粉1匙。

制法将苦瓜粉、山药粉放入杯中，用热水冲泡，加入蜂蜜（或白糖）搅拌饮用。

功效山药是一种天然的纤体美食，它含有足够的纤维，且本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心食用，苦瓜和山药均有减肥、降血糖的功效，一起服用可增强减肥排毒效果。

选购山药注意：如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

食物相克：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药与海味。一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。