经验者之家｜中医修身：夏季吃熟肉 最好先蒸一下……

在“速食”的年代，去超市买点做好的熟食吃，已经成了很多人的选择。但是夏季熟肉容易变质，所以中医建议，夏季吃熟肉最好先蒸一下。

气温高时，很多食物都容易变质，特别是肉类。因为其蛋白质含量相对更高，细菌繁殖更快，从而更易分解蛋白质产生胺类等代谢产物。如果细菌大量繁殖，甚至还会产生异味。因此，直接食用变质的食物，很容易导致食物中毒等胃肠道疾病。

怎样吃熟肉更安全呢?首先要尽量当天吃完。如果剩下了，就要分袋包装冷冻起来，放冷藏室内解冻后再吃。其次，熟肉在吃前要先蒸一下，达到有效杀菌的目的。具体方法是：将熟肉放在蒸笼中，用大火将水烧开后，改为小火蒸10-15分钟即可。最后，为了保证熟肉的口感不变，可以蒸前将其放在碗里或盘子里，加个盖，防止原本的香味随着蒸汽挥发掉。

知道了夏季吃熟肉最好先蒸一下，直接食用变质的食物，很容易导致食物中毒等胃肠道疾病。