经验者之家｜中医修身：中医养生：春季饮食的原则……

春夏养阳是《内经》根据自然界和人体阴阳消长，阴阳互根的规律提出来的春季和夏季的养生基本原则。中医认为，人与天地相应，人的生命活动和世间万物一样，是阴阳互相作用的结果，人体的阳气有温暖身体、促进机体生长发育、推动血液循环、抵抗有害因素侵袭等多方面的作用。就是说阳气是维持人体生命功能的能量与动力。凡是耗伤阳气及阻碍阳气的情况皆应避免，这个食养的原则要贯穿春季饮食的全过程。

什么是春季饮食的基本原则?

1、饮食要养阳。

明代医家李时珍在《本草纲目》里主张“以葱、蒜、韭、蒿、芥等辛辣之菜杂和而食。”其中葱、蒜、韭是现代常见的食物;如葱：葱有大葱、小葱、冬葱之分，是制作菜肴的一种常用调味品。其营养丰富，含蛋白、脂肪、维生素等营养物质，其中维生素C的含量比苹果高10倍，比柑桔高2倍。还有较强的杀菌作用，可预防春季的呼吸道传染病。如以葱白为主组成的葱豉汤。又如韭菜为百合科植物韭菜的叶，韭菜四季常青，终年供人食用，但以春天吃最好。前人有“韭菜春食则香、夏食则臭”的说法。春天气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜性温，最宜温补人体阳气。

2、宜食甜少食酸。

唐代孙思邈说：“春日宜省酸、增甘，以养脾气”。春季宜甘少酸。进食一些富含蛋白质、糖类的食物，如瘦肉、禽蛋、疏果、大枣等。其中大枣味甘性平，有补脾和胃、益气生津、养血安神等功效。尤宜于春季食用。俗语有“一口吃三枣，终年不显老”的说法。国外把大枣称为“天然维生素丸”，其维生素P的含量居百果之冠，所含磷和钙比一般果品多2-12倍。

3、饮食宜多吃新鲜蔬菜。

人们经过寒冷的冬季之后，较普遍会出现各种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况。如春季常见的口腔炎、口角炎、夜盲症和某些皮肤病等，都是新鲜蔬菜吃得少所造成的。因此，要多吃点新鲜蔬菜。如菠菜、芹菜等。又如芹菜味甘苦、性微寒，可清热利湿、益胃平肝。春季肝气亢，正宜食用。

4、宜适当吃些能清除里热的食物。

体内郁热形成是由于在漫长的冬季，人们为了避寒或穿起厚厚的棉衣或皮裘拥坐在旺旺的炉火旁打火锅，或喜欢吃温补祛寒的食物。这在冬季看来是必要的，但体内可能因此积蓄较多的郁热，因此适宜适当吃清里热的食物。如香蕉、甘蔗、马蹄等。其中马蹄有“果中之蔬”之誉，其味甘性寒，功能清热生津、消积化痰。

5、宜吃能补气生津的食物。

春季多风，风邪袭人易使腠里疏松，迫使津液外泄，造成口干、舌燥、皮肤粗糙、干咳、咽痛等症。因而饮食上宜多吃些能补充人体津液的食物。常用的有柑桔、梨、蜂蜜等。其补充标准以不感口渴为度，不宜过用，其中柑桔具有生津和胃，润肺化痰，消胀除痞的功效。此外柑桔还含维生素D，具有抗病毒作用。春季是细菌病毒繁殖、活力增强的季节，食用柑桔有防病作用。

6、避免粘硬、生冷、肥甘厚味的食物。

春天肝气亢伤脾，影响了脾胃的吸收消化功能。粘硬、生冷、肥甘厚味的食物本来就不容易消化，再加上脾胃功能不佳，因而可致生痰生湿，更进一步加重和损害了脾胃功能。所以要尽量避免。

春季的食疗养生原则，在具体运用时，要根据人们的体质、年龄、职业、地区、疾病等区别对待，因人制宜、因地制宜、因病制宜。如糖尿病人即使在春天也应不吃甜食为佳;阳盛体质之人，阳气本来就偏亢，再补充阳气，即刻就有火上加油之弊了。