经验者之家｜中医修身：千滚水真的含有致癌物质么？……

最近有微博爆出：“写字楼里的白领平时喝的水，大都是开水房电开水器里烧出来的。这些水由于反复煮沸而被称为“千滚水”，这种水可能产生亚硝酸盐等致癌物质。真的像微博中说的那么严重吗?千滚水真的会致癌么?带着疑问，大厨艺小编咨询了专业人士。

专家称：肯定加热以后，水中的化学成分有一些变化，比如钙镁离子，以及重金属离子浓度会增加，还有一个硝酸盐可能转化成亚硝酸盐，从文献报导来说亚硝酸盐可能对人有致癌作用。

请注意，专家说的仅仅是一种可能。至于“千滚水”会不会危害健康，必须要和饮用量结合在一起才能做出科学判断。

专家称：千滚水严格的来说，反复蒸煮的水对健康是有损害的，但是肯定要考虑一个量的问题。量到底在什么程度，是非常重要的。咱们现在饮用的水，饮用水国家是有标准的。咱们市政的水基本上都是可以说是符合国家卫生标准的。这个水咱们普通老百姓在饮用的时候肯定是要加热的。

此外反复蒸煮形成的“千滚水”会不会产生对人体有害的物质，跟水质也有很大的关系，碰到对人有害的千滚水的几率会非常低。

除了电开水器里烧的水，饮水机里的水会不会产生“千滚水”呢?

这样的常用的纯净水饮水机会不会产生千滚水呢?我现在给大家做一个实验。我现在接一杯刚刚开的热水我来测试一下她的温度。大家可以看到现在水温只有80度。专家告诉我们像这样的饮水机里一般有一个热敏感应器，水温一般只能达到80度左右就自动断电，不会达到水的沸点，水就不会被反复煮沸，这样避免了千滚水的产生。

温馨提示：日常喝水最好和白开水，而且要喝新鲜的，尽量不喝反复加热和蒸煮的水。