经验者之家｜中医修身：专家指出：进食太快 易患癌症……

癌症的发病率每年呈现递增的态势，据统计，癌症患者有1/3是由于营养因素造成的，进食的速度太快也会诱发癌症，让我们跟随专家一起来了解一下如何预防癌症的发生。

男性进食太快更易患癌症

进食过快也是饮食坏习惯之一，从南京市疾控中心的死因调查中记者发现，男性死于消化道肿瘤的人数远远高于女性。专家告诉记者，男性的消化道疾病发病率一向要高于女性，这主要与大多数男性嗜酒、嗜烟，饮食不规律（不按时吃饭或暴饮暴食）等不良嗜好有关。

民间的一种说法“男人吃饭如虎，女人吃饭如鼠”，以前很多人认为这是天经地义，但实际上，女人的细嚼慢咽确实有利于消化，而男人的狼吞虎咽非但造成了不雅的吃相，还对身体有很大的伤害。

维生素有抗癌功效

人类日常食品中，有的具有抗癌性，例如维生素类，就具有一定的抗癌功效。

维甲类能抑制正常细胞因受辐射、化学致癌物或病毒引起的细胞转化过程;维生素B族也有抗癌作用;维生素C可以阻止亚硝酸胺类物质的合成，因而可以降低食道癌和胃癌的发生;维生素E也有类似的抗癌作用。所以癌症病人适宜多吃常吃富含维生素A、B、C、E、叶酸、胡萝卜素的食物。

此外，癌症是消耗性的疾病，癌症病人的治疗多是损伤性治疗，必须有足够的营养摄入，宜多吃些优质蛋白质食品，以增强机体免疫力，如蛋类、牛奶、豆制品等，多吃“白肉”如鱼肉、鸡肉等，少吃“红肉”如牛肉、羊肉等。

温馨提示：很多蔬菜与水果中都含有丰富的维生素C，所以大家在烹饪过程中一定要尽量减少维C的流失，还要养成良好的饮食习惯。