经验者之家｜中医修身：你知道食品如何存放更健康吗……

餐桌上的食物安全问题大家谈虎色变，食物的安全已经对民族的健康构成巨大的威胁，然而我们能做到的只有懂得挑选食物，懂得食品如何存放更健康，别的事情我们管不了也不用管了。

其实我们很多人在冬天的时候是没有开冰箱的习惯的，因为气温本来就是很低的，我们不用担心存放的问题，但是食物是要分成两种储藏类型的需要冷冻的肉类、海鲜、熟食等食品，需要冷藏的蔬菜、水果、熟食等食品。特别是针对北方人一定要分清楚的。

食品安全危险因素预测

需要冷冻的肉类、海鲜、熟食等食品：虽然，北方冬季室外气温较低，最高气温也在0℃以下，但是，由于温度波动较大，有时午后温度可能上升到0℃以上，这样会导致这些冷冻食品不断地消融、上冻，导致食品变干、发黄、腐败变质。

需要冷藏的蔬菜、水果、熟食等食品：由于冬季室外气温较低，常常低于0℃，如果需要冷藏的食品上冻，比如蔬菜、水果上冻之后多数就不再能够食用。所以水果是不适合放在冰箱冷冻里的，因为冰箱里的冷冻温度实在是太低了，放在冷藏里最好了。

初冬或春季由于室外温度温差大、最高气温较高，更是室外食品储存的一大安全危险因素。如果是要冷冻和要冷藏的一定要分清楚的，这样我们才会迟到更加有营养的食物的。户外储藏是食品安全隐患的大问题。

食品这样储藏可以更安全

无论是大小饭店一定要关注的是不要一次性的购买太多的食物，储存时间很长的时候慢慢的营养就会变少了，不要太相信天然的冰箱可以保住食物的营养，我们需要专业的保存食物的冰箱的。

低温冷冻保存的食品，因达到良好效果的前提是只冻一次，且不能时间过长，所以，冻肉类食品冬季可存放在阴面阳台，确保温度始终在0℃以下，避免肉品变得干柴、发黄、腐败变质，肉类冷冻存放一般应在2个月内食用完。其他冷冻食品：即使在有效期内，冷冻时间过长的食品尽量不要食用，而且，还应查看包装袋里的食品颜色、形状是否有变化、有无反复消融、上冻的情况。

低温冷藏保存的食品，比如含水量较多的蔬菜、水果，如番茄、黄瓜，柿子椒、苹果、梨等，冬季在室外存放时应注意“保暖”，避免上冻。由于这些蔬菜、水果含水量较多，长时间存放后会出现变黑、变软、变味的品质下降或腐败变质现象。食用起来不仅营养已经被怕坏了，我们的身体可能会吃不消的。

我们无论是在室内还是室外存储食物，建议大家将食品用食品袋装好存放，避免在阳台存放时受到污染。